Marco Mosconi Valpolicella Superiore 2013

Questo Valpolicella è frutto di una rigorosa selezione dei grappoli di corvina, corvinone, rondinella, croatina, oseleta. Le uve

vengono raccolte in plateaux e poste in fruttaio per circa un mese. Durante questo breve periodo grazie al microclima della vallata l’uva subisce una leggera disidratazione verso fine ottobre l’uva viene pigiata e lasciata a fermentare a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Dopo la svinatura il vino entra in barrique e viene lasciato a maturare per 24 mesi. Dopo questo periodo il vino viene messo in bottiglia e lasciato riposare per ulteriori sei mesi prima di essere messo in commercio.