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Tipologia | Vino Dolce |
Nazione | Italia |
Regione | Veneto |
Denominazione | Recioto di Soave DOCG |
Anno | 2013 |
Grado Alcolico | 13.00% |
Formato | 0.375l |
Vitigni | Garganega 100% |
Questo recioto di soave è frutto di una rigorosa selezione dei migliori grappoli di garganega. Le uve vengono raccolte in casse e poi appese su reti in fruttaio. Questo procedimento, chiamato appassimento dura circa cinque mesi. Durante questo periodo grazie al microclima della vallata l’uva subisce una disidratazione naturale e perde fino al 60% in peso. Il mosto ricco di zuccheri viene messo in acciaio e lasciato a fermentare per circa due mesi. L’affinamento prosegue sempre in acciaio per 18 mesi. Dopo questo periodo il vino viene messo in bottiglia e lasciato riposare per ulteriori sei mesi prima di essere messo in commercio.
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