Nuovo Engenhos do Norte Rum Agricole da Madeira 2010-2018 Cask 166 Visualizza ingrandito

Engenhos do Norte Rum Agricole da Madeira 2010-2018 Cask 166

6447

Nuovo prodotto

2 Articoli

58,20 €

Scheda tecnica

TipologiaRum
NazioneMadeira
Grado Alcolico54.60%
Formato0.70l
Anni10

Dettagli

Nel 2017 Fabio Rossi con Davide Staffa, durante un giro esplorativo di ricerca, si son imbattuti nella distilleria artigianale Companhia dos Enenhos de Norte. Situata a Porto La Cruz nella parte Nord, vanta una storia di oltre 200 anni e metodi tradizionali: la canna viene coltivata e tagliata tutta a mano, poi lavorata con una vecchia macina a vapore ottenendo così, poche tonnellate di succo vergine di canna che viene fatto fermentare per circa 48 ore, utilizzando solo lieviti locali. Il distillato nasce dall'utilizzo di antichi alambicchi in rame sia pot still che piccole colonne singole in rame. Una piccola parte del rum viene messo ad invecchiare in barili di rovere non nuovi. Dopo numerosi assaggi abbiamo selezionato due barili particolarmente interessanti dai quali ne è uscita la tiratura limitata a gradazione pien.

 

Colore: noce biondo.

Profumo: un profilo decisamente speziato con richiami di vaniglia, pepe, zenzero, cannella su tutti.

Gusto: rispetto al cask n.193 il distillato si presenta più asciutto, secco e pungente; con un allungo finale di scorza di arancia e liquirizia.

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