Cavalleri Curtefranca Rosso Tajardino 2016

Negli ultimi decenni si è giustamente rafforzata l’immagine della Franciacorta quale zona vocata per la produzione di Metodo Classico.

Grazie anche all’ottima vendemmia del 2015, tuttavia, l'azienda ha cercato di ridefinire lo spirito di questo vino, che viene imbottigliato con la stessa etichetta dal 1983.

L’assemblaggio di merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon ha svolto fermentazione con lieviti indigeni, prolungato contatto con le bucce ed affinamento per un anno e mezzo in botti grandi di rovere (80%) e barrique (20%).

Sei mesi di ulteriore riposo in bottiglia hanno completato e dato il giusto risalto alla fisionomia complessa ed elegante di questo Curtefranca. Forse la miglior versione di sempre di Tajardino.