FranzHaas - Manna Schweizer 2005

Una cuvée di Riesling, Sauvignon bianco e Chardonnay e una vendemmia tardiva di Traminer aromatico. I vigneti dei quattro vitigni si trovano nei comuni di Montagna ed Egna.

Le uve sono vendemmiate separatamente, a causa dei periodi di maturazione diversi e vengono vinificate separatamente (lo Chardonnay fermenta in legno). A fermentazione finita, i vini giovani vengono a ssemblati. Dopo una permanenza sui lieviti, che può durare da 5 a 8 mesi, il vino viene imbottigliato. 

Dopo l'imbottigliamento, il vino rimane nella nostra cantina per altri 4 - 7 mesi. In gioventù il Manna si presenta di colore giallo tenue che maturando evolve ed acquisisce toni giallo - oro. Il vino è reso particolare dalla sua complessità e profondità al naso e dalla sua voluminosità al palato. La prima annata del Manna e´ stata prodotta nel 95 dopo diversi anni di prova ed e' dedicato a mia moglie Maria Luisa Manna.

Il vino si adatta a tutti i piatti di pesce e carni bianche e si abbina splendidamente a risotti di verdure e piatti vegetariani.