Vitigni utilizzati: Lugana 100%
Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione
San Rocco - Pozzolengo
Ronchedone - Desenzano del Garda
La Tür - Desenzano del Garda
Rovizza Alta - Peschiera del Garda
Composizione del terreno : Calcareo - Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot Semplice e Doppio
Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m
Resa per ettaro: 90 quintali massimo
Tipo di vinificazione: in acciaio
Malolattica: parziale, 80% circa
Affinamento e evoluzione : in acciaio sui lieviti fini 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13%
Acidità totale: 6,40 g/L
Acidità volatile: 0,30 g/L
pH: 3,20
Estratto secco: 21 g/L
E' il nostro orgoglio, il vino che ci ha fatto conoscere e continua ad essere l'immagine dell'azienda. Ha un filo diretto con la sua varietà, il Lugana "il nostro vitigno autoctono", proprio per il fatto che rispecchia a pieno le tradizioni viticole e produttive della zona. Lo otteniamo con uve provenienti da piante di età compresa tra i 10 ed i 35 anni, allevate su terreni di composizione calcarea e argillosa. E' netto, fragrante, preciso, con sentori lievi e delicati di piccoli fiori bianchi e ortica, albicocca acerba e mandorla. Si appoggia delicatamente sul palato e rilascia al gusto sensazioni di viva acidità ed esuberante sapidità, equilibrate da adeguata grassezza e morbidezza. Elegante nel finale di bocca, di grande beva e ottima digeribilità. Al pasto lo possiamo accompagnare con antipasti freddi e tiepidi, purchè leggeri e con poco condimento, primi piatti in brodo e zuppe di legumi, con un'attenzione particolare per la temperatura, non fredda, di servizio, contorni di verdure al forno e ripiene, e, per elezione, al pesce del nostro Lago di Garda, bollito, al vapore e alla griglia
Prodotto inserito in catalogo venerdì 21 marzo, 2008.
