Biondi Santi - Brunello di Montalcino 1999

69,00EUR

Scheda tecnica
Zona di produzione:
Montalcino
Età dei vigneti:
dai 12 ai 25 anni
Composizione del terreno:
terreni ricchi di Galestro di origine eocenica
Esposizione dei vigneti:
a Sud, Sud-Est, Est e Nord-Est
Altitudine:
tra i 350 ed i 500 metri
Uve:
Sangiovese grosso 100%
Vendemmia:
fine settembre 1999
Maturazione:
3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia:
4 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: rubino sufficentemente intenso
Profumo: caratteristico, intenso, con sfumature di vaniglia
Sapore: armonico, persistente, ben strutturato, equilibrio tra tannini e acidità
Longevità: circa 40 anni
Analisi chimica all'imbottigliamento
Gradazione alcolica ml/100 ml:
13,31
Zuccheri riduttori g/l:
1,40
Estratto secco totale g/l:
26,75
Acidità totale g/l:
5,81
SO2 totale mg/l:
86
Abbinamento gastronomico:
Carni rosse, formaggi, selvaggina
Temperatura di servizio: 18° C